איך להכין בבית מנות איטלקיות קלאסיות
המטבח האיטלקי – הקסם שבפשטות המטבח האיטלקי, על כל גווניו וטעמיו העשירים, מתבסס על עיקרון פשוט אך קסום – שימוש במרכיבים טריים ואיכותיים בשיטות בישול מסורתיות. ההיסטוריה העשירה של המטבח האיטלקי משתקפת במתכונים העוברים מדור לדור, כאשר כל מנה מספרת סיפור של משפחתיות, אהבה וכבוד למסורת. בכל מטבח ביתי באיטליה, מרכיבים פשוטים כמו עגבניות בשלות, […]
מהם הטרנדים החמים ביותר בקולינריה לשנת 2025
מבט אל עתיד המטבח: טרנדים קולינריים לשנת 2025 עולם הקולינריה עומד בפני מהפכה מרתקת שתשנה לחלוטין את האופן בו אנו מבשלים, אוכלים וחושבים על מזון. בשנת 2025, המטבח המודרני יהפוך למרחב חדשני המשלב טכנולוגיה מתקדמת עם מסורת קולינרית עשירה. מגמות חדשות כמו בינה מלאכותית במטבח, מזון מותאם אישית ושימוש בחומרי גלם אלטרנטיביים יובילו את המהפכה […]
למה כדאי להצטרף לסיורי אוכל בישראל ובחו”ל
חוויה קולינרית בלתי נשכחת: למה סיורי אוכל הם הדרך הטובה ביותר לגלות תרבות טעימה מרק חריף בשוק תוסס בבנגקוק, לגימה מיין משובח במרתף איטלקי עתיק, או נגיסה מפלאפל טרי בסמטאות יפו – סיורי אוכל הם הרבה יותר מסתם ארוחה. הם מהווים צוהר אל לב ליבה של התרבות המקומית, מספרים את סיפורם של אנשים דרך המטבח […]
איך להתחיל לאפות בבית כמו מקצוענים
מדריך לאפייה ביתית: איך להתחיל לאפות כמו מקצוענים אפייה ביתית היא הרבה יותר מסתם הכנת מאפים טעימים – זו אמנות המשלבת מדע, יצירתיות ואהבה טהורה למזון. בעולם של מזון מתועש ומהיר, האפייה הביתית מאפשרת לנו לשלוט באיכות המרכיבים, להתאים טעמים לחך המשפחתי ולחוות את החוויה המענגת של יצירת משהו מהלב. במדריך מקיף זה נלווה אתכם […]
מהן הגבינות המיוחדות שכדאי להכיר ואיך להשתמש בהן
עולם הגבינות האיכותיות – מסע קולינרי של טעמים וארומות עולם הגבינות האיכותיות הוא מסע מרתק של טעמים, מרקמים וארומות שהתפתח לאורך אלפי שנים של מסורת קולינרית. מה שהחל כשיטה פשוטה לשימור חלב, הפך עם השנים לאמנות מתוחכמת המשלבת מיומנות, זמן והקפדה על תהליכי ייצור מדויקים. כיום, גבינות איכות מהוות נדבך מרכזי במטבח המודרני, החל ממנות […]
איך להשתמש בתבלינים לשדרוג מנות
מדריך תבלינים: המפתח להעצמת טעמים במטבח תבלינים הם הנשמה היתרה של כל מטבח מקצועי וביתי, המעניקים לכל מנה את זהותה הייחודית ואת עומק הטעמים שלה. כשף וחובב קולינריה, אני רואה בתבלינים כלי יצירתי רב עוצמה שמסוגל להפוך מנה פשוטה למסע קולינרי מרתק. בניגוד לדעה הרווחת, תיבול אינו רק עניין של הוספת מלח ופלפל – זוהי […]