הפיד שלנו – הרשמו
שיתופי פעולה
תג: ‘מאכלי ים’
הי,
אני נוהג לבקר בלונדון לפחות פעם או פעמיים בשנה.
בלונדון יש היצע קולינארי רחב, אולם יש לא מעט מלכודות תיירים.
לתייר המזדמן ממש קשה למצוא מסעדה טובה, כל מסעדות שתיתקלו בהם באתרי התיירות יהיו ככל הנראה נפילה.
אז הפעם אני אמליץ לכם על רשת למסעדות בשרים ופירות ים בשם גאוצ'ו.
למסעדה יש לא מעט סניפים ברחבי לונדון, אולם תצטרכו לקחת כתובת כדי להגיע. זה לא יהיה לכם מול העיניים באתרים הרגילים שבהם אתם מבקרים.
המסעדה מעוצבת להפליא, חשוב להדגיש, זהו מקום לחובבי בשר.
למנות ראשונות יש מבחר לא קטן של אוייסטרס, עוגת סרטנים, שרימפס נפלא – אני אכלתי את מנת שרימפס שנקראת אקוודור שמכילה שרימפס במרינדה עם ליים ורוטב עגבניות.
אבל אם בבשר עסקינן – הכי חשוב במסעדת בשרים זה מידת העשייה, בשר טוב אפשר תמיד להשיג, אבל גם את הבשר הכי איכותי אפשר לקלקל אם לא עושים אותו נכון.
החלטתי ללכת הפעם על הראמפ-סטייק או בעברית שייטל.
בגדול אני חובב של אנטריקוט, אבל הפעם החלטתי ללכת על משהו לא שמן, בכל זאת אחרי 4 ימים בלונדון צריך טיפה לשמור.
הזמנתי ראמפ בגודל של 400 גרם, דאגתי שהוא יהיה עשוי מדיום… הבשר היה בגובה של כ-5 סנטימטר, עשוי להפליא.
בגאוצ'ו לא תקבלו סכין לחיתוך סטייק, אתם תחתכו את הסטייק בסכין אכילה רגילה, זאת בכוונה. הבשר נחתך בקלות, והצלחת ניתזה בדם עסיסי…
כמובן קיבלתי ליד הסטייק רוטב פלפל, אבל בשר טוב לא מקלקלים ברוטב, אני מזמין את הרוטב רק במקרה שהבשר לא יהיה לטעמי…
על ארוחה טובה תצטרכו לשלם כ-50 פאונד כולל מנה אחרונה, לא כולל יין.
שווה כל פני…
בתיאבון
מסעדת פורלין היא מסעדה די ותיקה שלאחרונה התחילה להכנס לעולם המדיה החברתית, והטוויטר. הרבה זמן מה שאני עוקב אחרי הטוויטים שלה המאוד מעניינים,בהם מתכונים, תמונות והגיגי השף אמיר מרקוביץ' , כך ששמחתי מאוד לקרוא יום אחד החודש שהם עורכים ארוע מיוחד לבלוגרים וטוויטרים בשם Eat & Twitt.
מובן שמיד ביקשתי להשתתף ולהיות חלק מאותו ארוע ראשוני ומיוחד. הנה הרשמים שלי מאתמול, מערב אחד בלתי נשכח של הרבה אוכל,יין,חברה טובה וכמובן המון טוויטים.
הגעתי בשעה 1930 לחדר הפרטי היפהפה שלהם שהיה כבר ערוך ל28 אנשים, מולנו היה מסך עליו הקרינו את הטוויטים שלנו בלייב. כמו כן שודר הארוע בלייב ברשת, נחמד כבר אמרתי , לא ?
נעזוב את הפרטים הטכניים ונעבור לשחקן הראשי: האוכל, והיין (מבית יקב עגור)
התיישבנו וקיבלנו את התפריט המיוחד של הערב (תמונה למטה) והתבקשנו לבחור. למנה ראשונה דגמתי את סלט התמנונים שהיה טעים מאוד וכלל תמנונים כבושים, עלי תרד,עלי בייבי וזייתי קלמטה בתיבול עדין, זו היתה מנה מצויינת ועדינה. לצידה טעמנו את יין "בלנקה" של יקב עגור, שהיה לא רע, וחמצמץ הרבה יותר מיינות לבנים אחרים שטעמתי לאחרונה. היין לא התאים במיוחד למנת התמנונים שגם היא היתה חמוצה, ואיתי הסכים גם שוקי היינן מ"עגור" , אבל לכשעצמו מדובר ביין חביב ולא יומרני.
למזלי, שכנתי לשולחן הזמינה מנת קרפצ'יו פילה שאותה לא טעמה, וכך יצא לי לדגום גם מנה זו שהיתה אף טובה יותר ממנת התמנון, הבשר היה טרי מאוד ושמן הזית וגבינת הפרמגי'אנו שנבזקו עליו הפכו אותו למעדן. פשוט מעולה ויפהפה.
Image by Niv Calderon
מנה נוספת שלט טעמתי, אבל רבים טענו כי הייתה הטובה ביותר היתה סרדינים כבושים, בכבישה בייתית עם רוטב פסטו,שהיו תאווה לעיניים.
Image by Niv Calderon
המשכנו לעיקרית, היה ברור לי שכדאי ללכת על מנה מן הים, ולשמחתי בחרתי בחגיגת פירות ים: מנה הכוללת שרימפס,קלאמרי,מולים וסרטנים המשתכשכים להם ברוטב חמאה ושום. כפי שניתן לצפות היתה זו מנה מנצחת שהוגשה במחבת ברזל רותחת בליווי צבתות לפיצוח השריון, והיתה טעימה להפליא, אין מה להוסיף. שלמות.
בזווית העין קלטתי גם מנות אחרות שנראו טובות, כמו פילה מוסר , וגם פילה בקר : הנה שתי תמונות באדיבות ניב קלדרון
Image by Niv Calderon
Image by Niv Calderon
את המנות העיקריות ליווינו בשלושה יינות נוספים מבית עגור, הראשון: רוזה שפחות התחברתי אליו, הוא היה חביב אבל הרבה פחות פירותי מיינות רוזה אחרים שאהבתי דוגמת הרוזה של תבור, או מסע וורוד של ויתקין שאותם אני אוהב במיוחד. שני היינות האחרונים היו הטובים ביותר בטעמנו בארוחה : עגור ק.ס.מ (ערוב של קברנה סוביניון ומרלו) ועגור ריזרב, הראשון צעיר יותר ונגיש, והשני מיושן וכהה הרבה יותר. מומלצים בחום ומצדיקים ביקורת יין בפני עצמה. בקרוב!
Image by Niv Calderon
בשלב הזה היינו כבר שבעים וטובי לב ביין, והרצאה קצרה על אומנות צילום אוכל ויין היתה במקום, ככה לתת לבטן לנוח לפני הקינוחים.
ו…הגיעה שעת הקינוח: קרפצ'יו אננס עם זעפרן וסורבה קוקוס. המנה נראית כמו מליון דולר וטעימה אפילו יותר: פרוסות דקות דקות של אננס טרי שמעליהן צף כדור סורבט קוקוס קריר. למה לתאר? הנה תמונה שאומרת הכל:
Image by Niv Calderon
מה אומר ומה אוסיף? היה ערב מעולה ובהזדמנות זו אני רוצה להודות לכל אלו שטרחו ועמלו:
למסעדת פורלין – על רעיון , ביצוע ואירוח מושלמים, פשוט תודה
לאנשי fiddme שעומדים מאחורי כל המיזם המבורך הזה
וכמובן לכל חברי הבלוגרים שעשו את הערב רק למוצלח יותר.
תודה לכולם, ולהתראות ב fiddup הבא !
התמונות באדיבותו של ניב קלדרון מאתר news Geek
איזו התרגשות!
הרגע קיבלתי הודעה שאני מוזמן לארוע.
Eat & Twitt שמארגנת מסעדת פורלין בת"א
למי שלא יודע במה מדובר: מדובר בארוע של טוויטריסטים ובלוגרים שכותבים על אוכל ובאים לארוחה במהלכה הם יכתבו טוויטים ויצלמו ויתעדו.
הנה האימייל שקיבלתי:,
מצלמה ולפ-טופ – אפשרי גם שניים מהשלושה
מסעדת קימל היא מסעדה ותיקה, שאין צורך להציג. שאול בן אדרת השף והבעלים, מוכר לכם בודאי גם מתוכנית הטלויזיה "קרב סכינים". הסגנון הכפרי והעיצוב החמים והבייתי עושים את שלהם כבר שנים. פעם אחר פעם סעדתי שם ותמיד נהניתי עד מאוד. לכבוד יום הולדתי שחל היום, החלטנו אני ואשתי לבקר שם פעם נוספת, ולבדוק את עיסקית יום שישי. מדובר בעיסקה משתלמת מאוד: תמורת 100 ש"ח לאדם תוכלו לקבל מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח. לא רע בכלל! (מי אמר שהמיתון רע לנו בלבד?!)
לראשונות בחרתי אני את קרפצ'יו הסלמון ברוטב לימון נענע ודבש. זו היתה מנה קטנה אמנם, אבל רבת טעמים. הסלמון וביצי הקוייאר הזעירות שפוזרו השתלבו בצורה מושלמת. אשתי, בחרה בסלט הכפרי – מנה שכבר דגמנו בעבר, שאינה מאכזבת, פשוטה וטעימה.
לעיקרית בחרתי במנה שהייתה גולת הכותרת של הארוחה: ים יבשה: נתחי פילה,עוף,שרימפס וקלאמרי בקארי. זו היתה אחת המנות הטעימות ביותר שאכלתי בשנים האחרונות,ללא הגזמה. השילוב של סוגי הבשר השונים היה פשוט מושלם, הקלאמרי עשוי בדיוק במידה הנכונה, לא צמיגי מדי, ורוטב הקארי המעודן והפיקנטי-מתקתק היה מעדן. פשוט יצירת מופת. אשתי בחרה במנה מצוינת גם כן של סטרוגונוף בקר בשמנת פטריות ובצלצלים.
לקינוח בחרתי אני בקדאיף אטריות מתוקות ,קצפת ורוטב וניל פסיפלורה שהייתה מצויינת, וזוגתי בחרה באצבע שוקולד רושה קראנץ' ורוטב שוקולד שהיתה טובה, אם כי לא השתוותה לקדאיף באיכותה. את הארוחה לייונו בכוס יין שרדונה של רקנאטי, שהיה חביב אם כי לא יותר מכך. (ועל כך פוסט נפרד בעתיד) לסיכום: ארוחה מעולה במסעדה ששומרת על רמה גבוהה גם בעיתות המיתון, ובמחיר מציאה.
ציון : 95 עיסקית כזו אסור לפספס.
תגובות אחרונות