תג: ‘לגאבולין’
כבר מזמן לא פרסמתי פוסט על יינות (טוב, מערב רה”ש, אבל לי זה נראה המון זמן). מסורת טעימת היינות השבועית בצוות לא מפסיקה, ובחמישי האחרון, בחרנו לטעום את העגור 2007 קסם. אלו מכם שעוקבים אחר הבלוג,ודאי זוכרים שכבר באירוע Eat & Twitt במסעדת פורלין, בו הציג לנו שוקי את יינותיו מיקב עגור,אהבתי את הקסם מאוד.
מה שמייחד את יקב עגור, הוא ההחלטה לייצר יינות מעורבבים (בלנדים) בלבד, ללא יינות זניים.שוקי טוען שזו החוכמה, לדעת לשלב בין הענבים השונים ולהגיע להרמוניה. אני אוהב בלנדים, ובודאי לא מתווכח עם הג’ינג’י המשוגע, כפי שהוא קורא לעצמו. הייקב שעד לא מזמן לא היה כשר הפך לכשר החל בשנת 2007, וכיום מייצר רק יינות כשרים.
וחזרה לקסם: מדובר בבלנד צעיר מאוד (יושן רק שישה חודשים בחביות) המכיל קברנה סוביניון (40%) , מרלו (30%) , פטי וורדו (20%) וקברנה פרנק (10%). בביקורנו לפני מספר שבועות שקלנו לקנות אותו , אבל לאחר שהמוכר משום מה הניא אותנו מלקנותו באומרו שהוא לא מאוד מוצלח, בחרנו אז בקברנה סוביניון סדרה איזורית, שהיה ממש לא מוצלח לטעמנו. הפעם החלטנו לבדוק אותו בכל זאת, ונכונה לנו הפתעה חיובית.
היין עצמו בעל צבע אדום -סגול,ובעל ניחוחות של פטל ותבלינים (פלפל,קפה), הגוף בינוני, ומפגין חמצמצות מרעננת במינון הנכון, פטל ופירות יער נוספים. אני איש שאוהב דווקא מתקתקות בד”כ ביינות, אבל הקסם, כשמו - קסם לי עד מאוד. השילוב בין הזנים, מצויין. היישון קצר המועד נותן את אותותיו, וטעמי העץ הם מאוד עדינים, וכמעט שלא מורגשים כראוי ליין צעיר.
לסיכום: מדבור ביין מצוין,ללא יומרות, קל לשתיה, וכמו שהגדיר זאת רותם: הבעיה היא שהיין נגמר מהר מדי.
שאפו לשוקי הג’ינגי מייקב עגור, שעושה את מלאכתו כהלכה. הבחור חי יין, ועושה אותו מאהבה גדולה, והדבר ניכר.
לחיים!