תג: ‘יין’
בערב יום רביעי, הושק לראשונה בארוע מעניין מבחינה קונספטואלית, השיראז 2008 רזרב של יקב טפרברג. למה אני אומר מעניין, כי בדרך כלל השקה דורשת הגעה של עיתונאים ובלוגרים לפגישה עם היינן ואנשי הייקבף ואילו כאן הלכו על אעיון די חדשני מבחינת הקונספט. בקבוקי יין נשלחו לפורום המוזמן, וכל אחד התחבר בשעה היעודה דרך המחשב ותוכנת LYNC של מיקרוסופט, בכדי “לפגוש” את היינן שיקי ראוגברגר ואת מנכ”ל ומנהל היקב. מגניב, ומאוד נוח.
הרעיון של טעימה וירטואלית אינו חדש בנוף האינטרנטי העולמי, ויצא לי לחוות כמה כאלה טעימות, אבל בישראל זוהי ההשקה הראשונה בצורה כזו, וכן ירבו. מבחינת המדיום, היו כ 41 אנשים מחוברים מביתם כאשר עוד כעשרה היו ישובים בחדר הישיבות במטה מיקרוסופט , כלומר כ-50 איש לקחו חלק וזה מספר יפה.
מסך המחשב בפתיחת הטעימה ותוכנת ה LYNC
לאחר מילות פתיחה של מנס”ל היקב, התחיל שיקי את הטעימה, לא לפני שפתח והזכיר את האובדן של דניאל רוגוב, רק יום אחד קודם. בתחילה חשבו אם לא יהיה כדאי לדחות את הארוע בשל כך, אבל עשו בחוכמה ולפי דרכו של רוגוב כבדו אותו בטעימה לזכרו. מחווה יפה. שיקי החל לספר על היין: מדובר בשיראז רזרב הראשון שמוציא היין לשוק, לאחר שרק בשנת 2009 לראשונה הגיעה הכרם והענבים לאיכות משביעת רצון מבחינתם לשחרור בתור “רזרב”. היין הוא זני כלומר 100% שיראז, מכרם הנמצא בהרי השומרון בגובה של 700 מטר אשר מתאפיין בהבדלים משמעותיים בין טמפרטורת היום והלילה. הדבר טורם לאיכות הענבים ולריכוז גבוהה של טעמים וארומות., המהדורה עצמה כוללת רק 6500 בקבוק.
דברי פתיחה של מנכ”ל היקב
טפרברג שיראז 2009 רזרב
צבע: סגול עז
אף: פטל אדום, תבלינים, וקצת עץ. מאוד מרשים, וארומתי. תבלינים בלווי פרי בשל.
פה:עשיר מאוד, רך ונעים הטאנינים רכים יחסית, מאוד מעוגל, פירותי.
סיומת: ארוכה של פירות, בעיקר פטל.
מחיר: 110 ש”ח.
סה”כ מדובר ביין מאוד נגיש, ונעים לשתייה, התרשמתי מאוד לטובה. ילווה מצוין ארוחות בשריות, ונגיש מאוד גם לכרלו שלא מאוד אוהבים יין. אחלה כמתנה לראש השנה, וללוי ארוחת החג.
לאחר שסיימנו את הטעימה, טעמנו גם דוגמת חבית של קברנה פרנק 2010, שאיננו מוכן לבקבוק עדיין, חוויה מאוד מעניינת. הק”פ היה עדיין מאוד ירקרק, כאשר האף קצת מוזר, פלפלי עם תבלינים, והגוף עדיין זקוק לזמן בחבית. יהיה מעניין לטעום את המוצר המוגמר בסיום תהליך היישון.
תודה ליקבי טפרברג ולטל מיח”צ טריווקס על ההזמנה לארוע.
טעימה וירטואלית? כן. נשמע מוזר אבל זה ממש לא. מי שמכיר את בלוג הויסקי שלנו (whiskyisrael.co.il) ועוקב אחרי מה שקורה בתעשיית הויסקי, מכיר את תופעת הטעימות הוירטואליות. אותו משקה (יין או ויסקי לצורך העניין) נשלח לכמה וכמה בלוגרים ברחבי העולם, ובשעה מוגדרת כולם מתחברים למדיום דיגיטלי זה או אחר (למשל טוויטר, או GOOGLE +) וטועמים יחדיו משקאות חדשים או מיוחדים, כאשר מנחה את הטעימה נציג מטעם הייקב או המזקקה.
בישראל עד היום למיטב ידיעתי לא אורגן ארוע כזה (לפחות לא אחד שהוזמנתי אליו ואני מכיר), והנה זה קורה – מחר. בשעה 1945 (הארוע מאורגן על ידי טריווקס יח”צ חברתי) נתכנס וירטואלית כל אחד בביתו, ונטעם את השיראז רזרב 2009 של ייקב טפרברג. מרגש לא? אני בטוח שזו תהיה חוויה מאוד מעניינת, ולראשונה בשבילי טעימה כזו בעברית ושל יין (השתתפתי בכ 10 טעימות כאלו אבל באנגלית וכמובן לא של יין אלא של ויסקי). בטוח שיהיה מענייו.
אז שיהיה לנו בהצלחה, ושובו לכאן לעדכונים ותמונות מאיך ומה היה.
גל
לפני שבועים לערך, בין ה-15 ל-18 לאוגוסט נערך במוזיאון ישראל בירושלים (לתל אביבים ביניכם – לא צריך דרכון), פסטיבל היין של אבי בן – חנויות יין. רציתי לכתוב על הפסטיבל עוד בשבוע אחרי הפסטיבל, אך רצה הגורל אחרת ובני בכורי הגיע לעולם בסופ”ש לאחר הפסטיבל, אז כוונה לחוד ומציאות לחוד.
בכל אופן, כהרגלי בקודש, הלכתי לפסטיבל היין עם שותפתי הקבועה לענייני יין, איריס והפעם הצטרפה אלינו חברה נוספת שהחלה לאחרונה את מסעה בעולם היין. איריס ואופיר אספו אותי מביתי במודיעין ויחד הגענו יחסית מוקדם אל המוזיאון. לאחר שעמדנו בתור לקופות ונכנסנו בשערי המוזיאון, שמנו את פעמינו לגן הפסלים שם היו פזורים בצורה מרווחת דוכנים קטנים וגדולים של היקבים המשתתפים ודוכני מזון מגוונים (גבינות, שמן זית, מים מינרלים ועוד).
אספנו את כוס המתנה שהגיע לנו (כוס יפה של שפיגלאו שאת שלי הצלחתי לנפץ בדרך החוצה בטעות), והחלנו במסעינו בין הדוכנים. היות וכבר ביקרתי שנה שעברה בפסטיבל, והיות ורב היקבים המשתתפים היו אותם יקבים, כבר ידעתי פחות או יותר מה אני מעדיף לטעום קודם וגררתי את הבנות אחריי. לא אפרט את כל היקבים שטעמנו באותו ערב, כי בסופו של דבר עברנו כמעט בכולם, אך כן אפרט למטה רשמי טעימה ממספר יינות בודדים שהתרשמתי מהם וטעמתי לפני שהחיך שלי כבר נעשה רדום מרוב יינות וטעמים.
באופן כללי היקבים שמאוד נהנינו מהם, או לפחות מיין אחד בהם (אחרי שלב הרדמות החיך) הם יקב ציון, יקב טפרברג, יקב קטלב, יקב בנימינה (המוסקט חצי יבש הזכיר לכולנו מי ורדים ויכול ללכת מצויין עם מלבי! גם את נמציגי היקב שכנענו בכך!), יקב שילה (יין פסיפס שהוא בלנד מחמישה זנים שונים, ולא ניתן לכלל הציבור לטעימה, פשוט מעולה.), יקב הר אודם (יצא לי להפגש איתו לראשונה לפני מספר חודשים והוא הפך לאחד האהובים עלי) ויקב דומיין ונטורה (הבלנד שלהם – רובנס פשוט נהדר), אין זה אומר שלשאר היקבים לא היו יינות טובים מאוד, אך המרשימה הנ”ל באמת התרשמנו. את רשימת היקבים והדוכנים המשתתפים המלאה אגב, ניתן למצוא בעמוד הפייסבוק של הפסטיבל.
בסיכום כללי, הערב היה מהנה מאוד, עשיר מאוד ביינות ואנשים טובים ומשמח לבב אנוש. עצם העניין שיש מרחב בין הדוכנים מאפשר הסתובבות נעימה וללא הרגשת דוחק שקיימת לעיתים בארועי יין אחרים. אני כבר מצפה לפסטיבל של שנה הבאה וממליץ לכל אוהב יין לבקר בו גם.
כמובטח קצת רשמי טעימה -
יקב ציון, ארז VS, קברנה סובניון 2007 (88% ק. סובניון, 12% מרלו), 16 חודשים בחביות אלון צרפתי.
אף – עשיר עם פלפל, אלון, ותבלינים נוספים. כבד אך לא מדי.
חיך – רך עפ פירות אדומים ושחורים, פלפל עדים ותבלינים ומעט טניני.
סיום - בינוני ויבש. מוכן כבר עתה לשתיה ומהנה מאוד.
יקב קטלב, שרדונה 100% 2007, 13 חודש בחביות.
צבע - זהב עמוק.
אף - טחב קל, חמאה, תפוחים אדומים (הקמחיים).
חיך – עגול ורך עם חמאה, תפוחים קלויים.
סיום - בינוני נעים וחמאתי. סה”כ יין מעולה שאשמח לשתות ממנו עוד.
יקב קטלב, ואדי קטלב 2009 (50% ק. סובניון, 35% מרלו, 15% פטיט ורדו), 24 חודשים באלון צרפתי.
צבע – בורדו עמוק.
אף - תבלינים, אלון, פלפל, שזיפים, פירות יער.
חיך – רך, עגול ועשיר באלון, תבלינים ופירות יבשים.
סיום - ארוך ועשיר.
יקב פלטר, טריו 2009 (70% ק. סובניון, 15% ק. פרנק, 15% מרלו), 14 חודשים בחביות אלון צרפתי.
צבע - אדום עמוק.
אף – רוזמרין, מנטה, אלון, פלפל ווניל.
חיך – קליל ופירותי. מעט מימי. לא כל כך תואם את מה שמרגישים באף.
סיום – ארוך וחמצמץ.
יקב צ’ילאג, קברנה סובניון 2007, 18 חודשים בחביות אלון צרפתי חדשות וישנות.
אף – קרם דה קסיס, פלפל לבן ואנגלי, תבלינים, אלון,
חיך – טניני מעט, תבלינים, אלום ופירות שחורים. מאוד עשיר.
סיום - ארוך, יבש וטניני.
תודה שקראתם,
שי גלבוע