תג: ‘בשר’
הי,
רציתי לספר לכם על ארוחה עסקית נהדרת במסעדת מרי אנטואנט אשר ברמת החייל.
ארוחה עסקית זו לאו דווקא מנות קטנות ולא מושקעות, ארוחה עסקית יכולה להיות חוויה נהדרת.
המסעדה ערוכה למופת, מפות לבנות.
הארוחה העסקית כוללת מנה ראשונה לבחירה ומנה עיקרית.
גם המנות הראשונות וגם העיקריות מאוד גדולות ומאוד מושקעות, כמנה הראשונה מוגשת ליד לחם ביתי חם לצד חמאה.
הלכתי אתמול עם שני חברים, למנה ראשונה לקחנו:
• גלילת חציל במילוי גבינת פטה ופסטו – רוטב מדהים, החציל היה קלוי מעט על הגריל מה שנתן לו ניחוח מדהים
• קרפצ’ו בקר – מנה נהדרת של קרפצ’ו עם שבבי גבינת פרמז’נו
• רוסטביף בקר – מנה גדולה ונהדרת, רוסטביף בניחוח חרדל דיז’ון
המנות הראשונות היו מאוד טעימות ומושקעות. חבר שלי אמר למלצרית שמבחינתו הוא סיים לאכול – בבדיחות דעת כמובן, מנות ענקיות.
למנה עיקרית אני הזמנתי חזה עוף ברוטב פלפל, לתוספת לקחתי גראטן תפו”א. המנה הייתה עשוייה להפליא, חזה עוף אפשר לייבש בקלות, העוף היה עסיסי ועשוי בדיוק על המידה, רוטב הפלפל היה מעט מתקתק עם ניחוח פלפל שזה עתה גרסו.
אחד החברים הזמין סלמון צרוב שממנו לא טעמתי, אולם הוא נראה נהדר, חברי סיים את המנה בשלמותה.
אחד החברים הזמין תחילה אוסובוקו לבן, שדרך אגב נראה נהדר, אולם לא היה לטעמו, המלצרית מיד הגיעה והציעה להחליף את המנה באופן מיידי, הוא הזמין מדליוני פילה לבן, המטבח עשה כל שביכולתו להוציא את המנה חלופית במהירות הרבה ביותר.
אני נותן למסעדה ציון כללי של 9.5, חוויה נהדרת, ארוחה עסקית עם הרגשה של ארוחת ערב… שווה לקפוץ
אני אחזור לשם בטוח
הי,
אנחנו הישראלים מנצלים כל חופש ומפגש לארוחה משפחתי ואו עם חברים לארוחת מנגל.
רציתי לתת לכם טיפים איך להפוך את המנגל שלכם ליותר מסתם בשר על האש, בהשקעה לא גדולה תוכלו להשאיר רושם הרבה יותר טוב וחוויה יותר מהנה.
בשבילי מנגל זה לא רק בשר, להלן מספר מטעמים קטנים שישדרגו אותנו:
פיתה טוסט עם שום
להכנת הרוטב:
- 10 שיני שום כתושות
- ¼ חבילת פטרוזיליה קצוצה
- כף לימון סחוט טרי
- 5 כפות שמן זית
- קורט מלח
לערבב את כל החומרים של הרוטב.
לחצות פיתות לרוחב, לתת לפיתות צריבה קלה על האש כאשר החלק הפנימי של הפיתה על הרשת, להפוך ולשים מהרוטב, להשאיר כעוד חצי דקה ולהוריד מהאש.
מומלץ להכין את הטוסטים בסוף, ממש רגע לפני שאוכלים
אנטי פסטי חם בניחוח סומסום
קישואים חתוכים לאורך, רוחב של כ-3 מילימטר
- טבעות בצל אדום
- עגבניות שרי
- פלפלים במגוון צבעים
- פלפלים חריפים
להכנת המרינדה:
- 70 מיליליטר שמן סומסום
- 70 מיליליטר חומץ
- כף סוכר
- 70 מיליליטר רוטב סויה איכותי – רצוי קיקומן
- 2 פלפלי צ’ילי חריפים קצוצים לטבעות קטנות
אופן ההכנה:
להכין את הרוטב תוך ערבוב כל החומרים.
להשרות את הירקות ברוטב כשעתיים לפני הצלייה.
לצלות את הירקות, לשמור עליהם חמים בתוך סיר, את הרוטב שנשאר אפשר להוסיף לתוך הירקות הצלויים בתוך הסיר.
חציל צלוי ברוטב טחינה
להכנת הטחינה – חובה!!! לא לקנות טחינה קנויה:
- 4 שיני שום כתושות
- 4 לימונים סחוטים
- קורט מלח
- מים מינרלים קרים – להוסיף עד לרמת הדלילות הרצויה תוך כדי ערבוב
- חבילת פטרוזיליה קצוצה
יש להניח את החצילים בשלמותם על האש, להפוך ולחכות עד שתרככו, להניח אותם שלמים בתוך צלחת, לפתוח עם סכין לשניים לרוחב, למזוג מרוטב הטחינה לתוך החציל – להגיש עם, מנה מעלפת.
אפשר לקשט עם מעט פטרוזיליה וצנוברים, אולם לא חובה.
כל המנות מאוד פשוטות ולא דורשות מאמץ רב, אבל יהפכו את המנגל שלנו לחוויה.
בתיאבון!!!
הי,
אני נוהג לבקר בלונדון לפחות פעם או פעמיים בשנה.
בלונדון יש היצע קולינארי רחב, אולם יש לא מעט מלכודות תיירים.
לתייר המזדמן ממש קשה למצוא מסעדה טובה, כל מסעדות שתיתקלו בהם באתרי התיירות יהיו ככל הנראה נפילה.
אז הפעם אני אמליץ לכם על רשת למסעדות בשרים ופירות ים בשם גאוצ’ו.
למסעדה יש לא מעט סניפים ברחבי לונדון, אולם תצטרכו לקחת כתובת כדי להגיע. זה לא יהיה לכם מול העיניים באתרים הרגילים שבהם אתם מבקרים.
המסעדה מעוצבת להפליא, חשוב להדגיש, זהו מקום לחובבי בשר.
למנות ראשונות יש מבחר לא קטן של אוייסטרס, עוגת סרטנים, שרימפס נפלא – אני אכלתי את מנת שרימפס שנקראת אקוודור שמכילה שרימפס במרינדה עם ליים ורוטב עגבניות.
אבל אם בבשר עסקינן – הכי חשוב במסעדת בשרים זה מידת העשייה, בשר טוב אפשר תמיד להשיג, אבל גם את הבשר הכי איכותי אפשר לקלקל אם לא עושים אותו נכון.
החלטתי ללכת הפעם על הראמפ-סטייק או בעברית שייטל.
בגדול אני חובב של אנטריקוט, אבל הפעם החלטתי ללכת על משהו לא שמן, בכל זאת אחרי 4 ימים בלונדון צריך טיפה לשמור.
הזמנתי ראמפ בגודל של 400 גרם, דאגתי שהוא יהיה עשוי מדיום… הבשר היה בגובה של כ-5 סנטימטר, עשוי להפליא.
בגאוצ’ו לא תקבלו סכין לחיתוך סטייק, אתם תחתכו את הסטייק בסכין אכילה רגילה, זאת בכוונה. הבשר נחתך בקלות, והצלחת ניתזה בדם עסיסי…
כמובן קיבלתי ליד הסטייק רוטב פלפל, אבל בשר טוב לא מקלקלים ברוטב, אני מזמין את הרוטב רק במקרה שהבשר לא יהיה לטעמי…
על ארוחה טובה תצטרכו לשלם כ-50 פאונד כולל מנה אחרונה, לא כולל יין.
שווה כל פני…
בתיאבון