הבלוג של כפיר וגל foodnwine

כפי שאתם יודעים אני יותר טיפוס של ויסקי מאשר טיפוס של טקילה. בד”כ טקילה נתפסת אצלנו כמשקה קליל, להקפצה כשוט, או בקוקטייל, משהו צעיר ופרוע, שלוגמים במהירות, בכדי “לדפוק את הראש”. אבל לא רק. יש גם טקילות מיושנות ומאוד איכותיות שאינן נופלות באיכותן מרום טוב, ואפילו ויסקי משובח.לכן שמחתי מאוד לקבל לטעימה את הטקילה הבאה מהיבואן,כספי משקאות.

כידוע הטקילות מתחלקות לכמה סוגים על פי משך היישון :

1. בלנקו – טקילה צעירה לא מיושנת כלל, שמייד מבוקבקת
2. ג’ובן \ זהב – ערבוב של טקילה בלנקו עם רפוסאדו
3. רפוסאדו – מיושנת לפחות חודשיים אבל פחות משנה בחביות עץ אלון
4. אנייחו – מיושנת בין שנה לשלוש בחביות אלון.
5. אקסטרא אנייחו – מיושנת לפחות שלוש שנים בחביות עץ.

הטקילה שאנחנו מדברים עליה משתייכת לקטגוריית האנייחו, ויושנה 12 חודשים בחביות אלון ששימשו לפני כן לישון בורבון אמריקאי (כנהוג ביישון ויסקי). היישון בחביות חרוכות שבעבר הכילו את נוזל הבורבון, נותן את אותותיו, ומשנה ומוסיף טעמים לטקילה, כמובן. בתור חובב ויסקי מושבע (וגם בורבון בעוונותי) , קל היה לי להתחבר לריחות והטעמים של הנוזל המיושן בחביות, והופתעתי לטובה מהאיכויות שגיליתי בו. צורת היישון הזו, נותנת לנו משקה הרבה יותר איכותי ומורכב, שנעים מאוד לשתות אותו נקי, בכוס גלנקיירן, ולהינות מהארומות, והטעמים לאט לאט.

הרשיתי לעצמי לכתוב פה רשמי טעימה מפורטים בדומה לספיריטים מיושנים אחרים (ויסקי,רום) אותם אני נוהג לטעום באותה הצורה.

טקילה CUERVO בלאק, 38%

צבע: ענבר עמוק

אף: עץ קלוי,לא מעט עשן מתקתק,וניל, תבלינים, עם הארומה היחודית של הטקילה, פשוט תענוג. העישון מאוד מחמיא לפרופיל של הטקילה.

פה: מתיקות בורבונית כמעט, עם לא מעט וניל, עץ אלון שרוף קלות, והמון תבלינים (קינמון, וניל, ג’ינג’ר וטיפה צ’ילי)

סיומת: צ’ילי,וקינמון, עץ .

לסיכום:

מדובר על טקילה מצויינת לטעמי. עשירה בניחוחות וטעמים. אהבתי במיוחד את הפרופיל המעושן (חובב עשן, רק לא סיגריות!). אופציה מצוינת ללגימה בימות החורף בכוס, באיטיות. בקיץ הייתי שוקל אולי קוביית קרח, למרות שבד”כ אני חסיד של שתייה NEAT גם בטקילות מיושנות ולא רק בויסקי. כל אחד והעדפותיו.

המחיר: 180 ש”ח לבקבוק של 700 מ”ל, (אפשרי למצוא גם באיזור ה 160 ש”ח בחנויות), לא זול אבל בהחלט לא יקר יותר ממחירים בחו”ל, ומדובר כאן במשקה מצוין. לא פחות. אני אחזור אליו לא מעט בזמן הקרוב אני בטוח.

לחיים.

גל