טקסס דה ברזיל
היום אני רוצה לספר לכם על חווית בשרים מלאס ווגאס. למקום קוראים טקסס דה ברזיל וזו מסעדה מסוג צ’ורסקריה שזו למעשה שיטת צלייה לבשר ברזילאי. או במלים אחרות זהו סטייק האוס ברזילאי.
הרעיון מאחורי מסעדה מסוג זה הוא שלמעשה הסועדים אוכלים בשר כפי יכולתם ומשלמים מחיר פיקס. אחרי שאתם קוראים את המשפט הזה יורד לכם התיאבון, לפחות לחלקכם, אולם לא כך המצב. מדובר במסעדה איכותית, נכון אנחנו ישראלים ובדרך כלל אנחנו ישר מסווגים מסעדה של אוכל כפי יכולתך כמסעדה כמותית בה בדרך כלל האיכות יותר ירודה. במיוחד אני אינני נהנה במקומות בהם מגישים מנות ענקיות, אני אוהב קטן ואיכותי.
אז לווגאס אני נוסע די הרבה, או לפחות נסעתי, כן המקום הזה הוא גן עדן. למסעדות מהסוג הזה לראשונה נחשפתי בנסיעת עבודה בדלאס טקסס, שם אכלתי במסעדה שנקראת פוגו דה צ’או, מסתבר שיש המון סניפים למסעדה אך לא בווגאס, החלטתי לתת צ’אנס לטקסס דה ברזיל, לא הצטערתי.
המקום נפתח החל מהשעה חמש אחה"צ, לידיעה כללית כל המסעדות הטובות בווגאס אינם פתוחות בצהריים. המקום מסודר ובעל מראה יוקרתי, שולחנות ערוכות עם מפות לבנות. לכשתשבו ייגש אליכם המלצר ויסביר לכם על אופי האכילה, הארוחה עולה כ-50 דולרים לפני מסים – כן, ככה זה בארצות הברית. זה כולל בופה קר שיש בו כל טוב וכמובן חגיגת הבשרים. המלצר יציע לכם שתייה נוספת בתשלום. אנחנו הלכנו על הקפיריניה הביתית, אם כבר ברזיל אז עד הסוף. הקפיריניה הייתה טובה אולם חזקה מדי לטעמי.
לחובבי היין, יש שם מבחר יין שלא רואים בכל מקום. מכל טוב.
מזנון הסלטים מטורף, החל מרטבים מעולים שכוללים צ’ימיצ’ורי אגדי, באמת. אבל הבשר הזה לא צריך שום רוטב. יש מבחר נקניקים, גבינות, תוספות חמות וסלטים מעולים. הכל מוקפד ומסודר. על כל סלט הושקעה מחשבה. הלחמים מעולים. אתן לכם טיפ של ישראלי: אל תתמלאו מהבר סלטים. אבל זה בצחוק, אל תוותרו באמת המנות הקרות מעולות.
שתחזרו ממזנון הסלטים יקפצו עליכם ערימה של מלצרים עם שיפודים ענקיים של בשרים שונים. המון סוגים מכל טוב. לא יהיה מצב שתחכו דקה בלי שימלאו לכם את הצלחת. ההגשה היא בנדיבות אופיינית לאמריקאים. המלצר שלכם ייגש אליכם כל מספר דקות ויבקש להחליף לכם את הצלחת לצלחת חדשה שיהיה לכם יותר נעים לאכול.
יש בכל החל מנקניקיות, צלעות כבש מדהימות וכמובן חלקים מעולים של בקר, כאשר מנת הדגל היא רצועה של סינטה עליונה, זה נראה כמו חצי ירח שעטוף פס שומן. לא משהו הכי בריא. נסו את ה’צימיצ’ורי, אבל תבינו שהוא מיותר. הבשר פשוט טעים, יש לו את הטעם שלו שאסור להרוס ולתבל. שתתמלאו ייגש אליכם המלצר וינסה להעמיס לכם עוד משהו.
תפריט הקינוחים מיוחד, אבל יש שם את הקרם ברולה הכי טעים שאכלתי בחיים שלי. כמובן גם כן מנה ענקית, מומלץ גם אם אתם מלאים.
מקום מומלץ. ראוי לציין שהאמריקאים יודעים לשכפל מסעדות ולשמור על רמה זהה. שתיכנסו לסניף של הצ’יזקייק פאקטורי בניו יורק ובקנזס תקבלו את אותם המנות ובאותה איכות, אני משוכנע שגם כאן. אם אתם טסים, בדקו אם יש טקסס דה ברזיל או פוגו דה צ’או. לא תצטערו. אין דבר כזה בארץ.
בתיאבון