סדנת יין עולמות של "זמן אמיתי"
היום רציתי לספר לכם על סדנה של יין שהשתתפתי בה השבוע. למען הגילוי הנאות אל הסדנה הוזמנתי מטעם “זמן אמיתי”, כמו שאתם כבר יודעים אנחנו נמנעים מהזמנות לארוחות שממומנות על ידי בעל העסק/מסעדה, אנחנו מאמינים שהפוסט יהיה מושפע מהעובדה הזאת ולא יהיה במאה אחוז אמין. במקרה הזה מדובר בסדנת יין, אנחנו משקיעים המון בתרבות יין – שותים וקונים יינות על בסיס שבועי, ניתנה לנו ההזדמנות לסקר את הטרנד היין בישראל אז קיבלנו החלטה לקחת חלק.
הסדנה הספציפית הזאת עסקה ביין עולמות, הכוונה בלימוד של ההבדלים בין יינות עולם חדש מול עולם ישן.
אירוע שכזה יכול להכיל כשמונה זוגות אורחים, אינטימי מאוד. בסדנה יצא לנו לטעום שישה יינות מאזורים שונים בעולם וניסינו לראות את ההבדל בין העולמות:
קיאנטי אילוציונה פרסקובלדי – איטליה
סולאר וייחו ריוחה קריאנזה – ספרד
קוט דה רון ווילאז’ לואי ברנרד – צרפת
קסילרו דל דיאבלו קונצ’ה אי טורו, קברנה סוביניון – צ’ילה
ילומבה שירז – אוסטרליה
דליקטו זינפנדל – ארה”ב
חלק מהיינות כבר יצא לי לטעום בעבר, כמו שאתם רואים מדובר ביינות לא יקרים (כשבעים שח לבקבוק), המרצה אמר שהיינות שנבחרו הם בעלי עלות תועלת טובה, אני נוטה להסכים איתו ותמיד אומר שיש יינות עם תועלת טובה ולא עולים מאתיים שח.בהחלט נכון.
ספציפית לרשימת היינות הזו לא לכולם התחברתי, בהחלט יינות ליומיום.
אל הסדנה הגעתי עם חברי הטוב גדי שמשון (ערס פואטי) שהצליח ללגום את כל ששת הכוסות עד הסוף וכמובן התמסטל קלות. אני מסכים עם גדי שבטעימה שכזאת אחרי הכוס השלישית הכל מרגיש טעים וקשה לזהות את ההבדלים. אני הייתי הנהג והבוגר התורן ושמרתי על עצמי כל הטעימה.
אז מה זה עולם חדש מול ישן? – בגדול יינות עולם חדש מגיעים מאזורים כמו אוסטרליה, קליפורניה, צ’ילה ארגנטינה ומה שמאפיין את היינות האלה זה בקבוקים יותר מהודרים, שיטות עשייה יותר מודרניות, בדרך כלל יינות עולם חדש גם יכילו מידע מדויק כמו סוגי הענבים והחביות. לעומת זאת יינות עולם ישן בדר”כ יתיישנו יותר זמן, ויהיו יותר כבדים. שנשתה יינות עולם ישן נצטרך לתת להם לנשום מעט אוויר. בדר”כ יינות עולם ישן יתאימו יותר לארוחות כבדות ובשריות.
ישראל נחשבת ליצרנית יינות עולם חדש. חבל לי שלא היה בסדנה איזה יין ישראלי. אני יכול לומר בגאווה שיש לנו בארץ אחלה יין. שתיתי יינות בכל העולם בקבוקים יוקרתיים מאוד והייתי בארוחות מאוד מיוחדות, היין הישראלי הוא בהחלט משובח לטעמי בקנה מידה עולמי. ברור שאני לא משווה ליינות של מאה יורו צרפתיים אבל בתחומי המחירים האלה יין ישראלי נותן פייט אמיתי.
טוב אז זו בגדול התיאוריה, אבל ברמת הפרקטיקה אני בהחלט לא יכול לומר שאני אוהב יותר יינות עולם ישן או להיפך, מבחינתי זה אינדיבידואלי ליין עצמו.
אל הסדנה הגיעו כחמישה זוגות שבאו להתפנק בטעימה, מדהים לראות שכל המשתתפים מכירים ושותים יין, תרבות היין בישראל בהחלט תופסת תאוצה והישראלים בהחלט יודעים להעריך יין טוב. מעודד מאוד לראות את הקהל האיכותי הזה.
לסיכום: היה ממש נחמד, יינות פשוטים אך חמודים. ערב חביב להתפנק ולטעום. וכמובן ללמוד.
לחיים 