דלתון שיראז – 2007
במסגרת ארוחת היין השבועית, חיפשתי היום יין אדום שיילך טוב עם הפיצה שהזמנו. מקובל לחשוב שיין ופיצה הם שני קצוות שונים ומנוגדים, אבל אני טוען שבכלל לא. יין טוב יתאים למאכלים רבים ואין כמו פיצה חביבה מלווה ביין לא יומרני בכדי לייצר ארוחת צהריים טובה.
לאחר התלבטות ואחרי שזכרתי לרעה את המרלו של דלתון שטעמנו לאחר שהיה מקולקל בשל “יישון” של שנתיים במשרד בטמפרטורה זוועתית (ותודה לע. ספיר על החוויה), החלטתי שדרושה חוויה מתקנת. כמו כן, הקברנה סוביניון כבר די מוצה, והגיע הזמן לקצת שיראז. מה אומר, הפותעתי לטובה.
תהליך הכנת היין: הייקב מציין כי הענבים הובלו ליקב בתוך דקות ספורות מרגע הבציר. עם הגעתם הם רוסקו והועברו למיכלי התסיסה. התסיסה נמשכה כ-10 ימים שבהם עורבב היין עם הקליפות מספר פעמים ביום. ערבוב זה מאפשר מיצוי צבע מירבי ושומר על רעננותו של היין המתהווה. לאחר הסחיטה הועבר היין לחביות עץ אלון אמריקאי חדשות לתקופה של 10 חודשים.
אחרי ההקדמה, קצת על היין:
דלתון שיראז,2007 14.7%
צבע: סגול כהה, כמעט שחור.
אף: פרי שחור,מעט מנטה.
פה: פירות שחורים, טבק, פלפל.
סיומת:ארוכה,ברגע הראשון אמרתי: טבק. כמה טבק. כיף של סיומת
סיכום:
אחלה של יין למחירו (כ 60ש”ח אחרי הנחת מועדון ‘בדרך היין’) . ילווה מאכלים בשר,וגם פסטות עתירות טעם בצורה מצויינת.
כפיר יאהב, אני בטוח. שווה נסיון.
לחיים!