ארוחת טעימות אצל ג’ואל רובושון – לאס וגאס
היום חזרתי מעשרה ימים בלאס וגאס. מטרת הנסיעה הייתה כמובן קודם כל פוקר איכותי, משהו שמאוד חסר בארץ. אבל וגאס זוהי אחת הערים שמביאות אליה את עשירי העולם, הפאר והיוקרה שם ללא שום פשרות. כמו כן יש בוגאס את המסעדות הטובות בעולם של השפים הטובים בעולם. לפני הנסיעה עשיתי רשימות של מספר מסעדות שבהם אבקר, וכמובן ג’ואל רובושון נמצא בראש הרשימה.
לג’ואל רובשון יש שתי מסעדות אחת ליד השנייה, במלון ה- MGM בוגאס. המסעדה הימנית היא היקרה – ארוחה שם עולה לפחות 400 דולרים. המסעדה השמאלית נקראת L’atelier de Joel Robushon והפירוש : הסדנה של ג’ואל רובשון.
החלטתי ללכת כמובן על המסעדה הזולה יותר, שגם היא יוקרתית ולא מתפשרת.
המסעדות הטובות בוגאס עובדות רק בערב, התייצבתי במסעדה בשעה 18:00 לאחר משחק פוקר משובח במלון ה- MGM .
המקום מעוצב בלוק חדשני, לא מתנשא מדי. המטבח נמצא מול הסועדים, למי שיושב על הבר רואה את כל הנעשה במטבח בפחות מ-3 מטרים ממנו. האווירה במטבח גם מדהימה ומזכירה לי את התכנית קרב סכינים, יש שף ראשי שמנצח על כל התזמורת, הכל מתוקתק כמו שעון.
רציתי לטעות כמה שיותר, אז החלטתי ללכת על תפריט הטעימות שעולה 75 דולרים, שזה כולל 5 מנות, לא כולל שתייה ויין.
קודם הביאו לי לחם שנראה נהדר, התמונה מדברת בעד עצמה, גם הטעם. מעין באגטים קטנטנים וקריספיים.
למנה ראשונה קיבלתי מרק גספאצ’ו קר של עגבניות עם קרוטונים. המרק מגיע בעיצוב נהדר בתוך כלי שמתחת לו יש עוד כלי שמכיל קרח כתוש, כך שהמרק קר מאוד כל הזמן.
המנה נהדרת, מכילה נענע שנותנת ניחוחות מעולים.
מנה נוספת היא לנגוסטין מטוגן בתוך בצק דק. אני חובב מושבע של פירות ים, הלנגוסטין היה טרי וטעים. בארצות הברית יש את החומרים הכי טובים בעולם, אין על כך עוררין.
למנה עיקרית קיבלתי סטייק אנטריקוט ולמעשה אין בו משהו מיוחד מאוד, פשוט צלוי על הגריל, אבל הבשר איכותי ומאוד טעים. לצד הסטייק הוגש לי פירה מדהים שגם הוא מוגש בצורה יפה בתוך סיר קטן ממתכת. הפירה היה מאוד מיוחד בעל מרקם קטיפתי ומורגש שהייתה בו לא מעט חמאה.
מנה נוספת שהוגשה לי, מבחר גבינות, שתיים מהן של בקר ואחת של עיזים. לצד הגבינות הוגש גם לחם מיוחד, הייתי כבר מאוד שבע, רק טעמתי טיפה עם המזלג מכל גבינה, בהחלט טעים. הגבינות הוגשו כמו שצריך בטמפרטורת החדר כך שנית היה להרגיש את הטעמים.
מנה אחרונה, מבחר טארטים של השף, 6 סוגים שונים, כבר די הייתי שיכור מהיין ואני לא ממש זוכר את כל הסוגים, אבל התמונה יפה.
לסיכום:
אווירה מדהימה, לא כל יום אוכלים אצל כזה שף.
שירות אישי ומדהים, ביקשתי להצטלם עם השף רובשון בעצמו, במקרה גם השף היה בוגאס השבוע, אחראי המשמרת אמר שאין בעיה, והשף צריך להגיע בשעה הקרובה, עד שסיימתי את הארוחה הוא לא הגיע… אז תמונה אין. חבל.
מחירים : סבירים בשביל מסעדה שכזאת
לכל מי שמבקר בוגאס, מומלץ בחום!!!
בתיאבון!