מסעדת הארזים – שלומי – לבנונית אוטנטית ועממית
אני אוהב אוכל לבנוני. המטבח הלבנוני הוא מטבח מצוין, ולמדתי להעריך אותו לאחר שטעמתי בכמה הזדמניות אוכל לבנוני אסלי מקורי , פשוט וטוב. נכון,אין לי במשפחה שורשים לבנונים או מזרחיים כלשהם (אשכנזי מארבעה צדדים כל אחד ממדינה אחרת) אבל, בואו נגיד שאני יודע על מה אני מדבר (אלו שמכירים אותי טוב ,יבינו).
אחרי הארוחה המאכזבת ב”אלומה” עליה כתבתי בפוסט הקודם, החלטנו לשנות אווירה, לוותר על הפוזה של “ביסטרו” גלילי או אחר, ופשוט ללכת על המקור. כפיר, שאמו גרה באיזור שלומי, סיפר לי על המקום בביקורו בצימר ביום שאחרי ערב החג, וכשישבנו על המרפסת ולגמנו קצת יין של ססלוב בליווי עוגיות מרוקאיות מעולות שעשתה סבתו, הציע לי לבקר שם. “זה מקום פשוט וטוב, עם חומוס מצוין,סלטים טריים, ובשר שתאהב, והכל ממש לא יקר”.
לפיכך, אחרי בילוי בראש הנקרה עם הג’וניור,נסענו לשלומי מרחק עשר דקות בלבד, ומצאנו את המקום: מדובר במבנה פשוט במרכז שלומי,ליד איזור תעשייה ומוסכים, שכבר מהכביש ניתן היה לראות כי תור משתרך שם ליד הדלת. השעה היתה כמעט 15:00 ותור. מעניין.
המלצרית הסבירה לנו את הדיל: 75תמורת ש”ח לאדם, בשבת (באמצע השבוע משהו כמו 60) נקבל סלטים ,חומוסים,קנקן שתיה,פיתות וכל טוב. צריך לבחור שתי מנות בשריות מתוך מבחר לא קטן של מנות לבנוניות-מזרחיות שנשמעו מעולה.
התחלנו עם הסלטים:
מדובר כאמור במתקפת סלטים טריים:
טאבולה: איך אפשר בלי. המזהה האולטימטיבי של האוכל הלבנוני. הסלט היה טרי,מתובל כהלכה,לימוני ופשוט נהדר. מבחן הטאבולה עבר בהצלחה!
סלט פטוש - (קרוטונים לבנונים אם תרצו) – גם כן טרי טעים ומתובל כהלכה.
סלט עלי מנגולד עם גרעיני רימון טריים – שילוב מנצח של טעם מתקתק וחמיצות של לימונים. שילוב צבעים פשוט מהמם ביופיו. אשתי אהבה אותו מכולם.
סלט ירקות מתובל בזעתר ותבלינים נוספים,בצל ופלפל – הזעתר היה טרי, ונתן אופי מעניין למנה.
שני סלטי חומוס, אחד עם גרגירים שלמים, והשני טחון גס ומתובל. לא זיהיתי בדיוק את תערובת התבלינים,אבל זהו החמוס הטוב שאכלתי לאחרונה. לימוני,מתובל,טרי. תענוג. (ואני לא איש של חומוס).
את החומוסים לוותה פינכה של סלט פלפלים פיקנטי מצוין.
עיקריות
מאחר שהיינו חמושים בג’וניור, בחרנו במנת שניצל אחת, בליווי תוספות של אורז ומגדרה, שתיהן טובות מאוד. השניצל היה שניצל. חביב, ונטרף כולו.
אני בחרתי במנה מעניינת יותר : מדפונה עוף:
מדובר בעוף שלם ממולא באורז או בירקות בתוספת עשבי תיבול, עטוף בנייר כסף.את העוף טומנים באדמה עם גחלים, ומעליו מקימים מדורה כאשר העוף מתבשל לאיטו במשך מספר שעות.לבסוף מתקבל מעדן רך ומלא טעמים להנאת הסועדים. במדפונה שלי היו גם חתיכות של כבש שנתנו ארומה מדהימה לתבשיל. זו היתה מנה לא פחות ממעולה, פשוט המטבח הערבי במיטבו. נהדר.
המנות היו נדיבות, ואנחנו אכלנו ושבענו בגדול. הגיע הזמן לקינוח הקלאסי: קפה ובקלאווה, שהיה מריר עם הל, כמו שאני אוהב ומתוק, בדמות בקלאווה טרייה,מדיפת ניחוח קינמון. פשוט וטעים.
סיכום:
מדובר במסעדה מצוינת,ללא יומרות. אוכל לבנוני פשוט טעים וטוב, במחיר סביר, שירות נעים. פשטות ללא יומרות. אוטנטיות. וזה, כל הקסם. לא מקום רומנטי לערב בלתי נשכח, אבל בהחלט מומלץ בחום לכל מי שעובר באיזור. הרבה מעבר ל”חומוס צ’יפס ,סלט” סתמית של תחנת דלק.
פשוט שווה.
בתאבון!