food n' wine :: הבלוג של כפיר וגל

אחרי זמן רב שלא הקדשתי פוסט לויסקי אחד, הגיע הזמן לדבר שוב על ויסקי,והפעם לא סתם ויסקי אלא אחד הטובים שטעמתי מעולם -  הארדבג אוגדייל.

לאלו מכם שאוהבים ויסקי אין צורך להציג את ארדבג, זו אולי המזקקה האהובה עלי ביותר. היא ממוקמת על האי איילה (Islay) ,שממנו מגיעים הויסקים הכי מעושנים ,כבוליים ויודיים שאפשר לקנות כיום. ארדבג הינה מזקקה ותיקה, אשר פועלת כבר מ 1815. בשנת 1981,נסגרה המזקקה ולאחר שנים רבות נקנתה ע”י תאגיד גלנמורנג’י והחלה לפעול ולייצר את המאלט הכי טעים בעולם,שוב ב1997 .

הויסקי הכי ידוע ונפוץ שלה,הינו הארדבג 10, שגם אני מחבב מאוד, והוא לטעמי ויסקי חובה בכל באר של חובב סינגל מאלטים באשר הוא.

מקור השם אוגדאיל הינו מאגם אוגדאיל ממנו שואבת המזקקה את המים המשמשים לזיקוק הויסקי. האוגדאיל בעצם הינו סינגל מאלט קלאסי,אלא Vatted Malt , כלומר ערבוב של מספר סינגל מאלטים בני גילאים שונים ששהו בחביות שונות, אם לדייק: ערבוב של ויסקי שיושן בחביות בורבן ומחביות שרי,וכל זה בחוזק חבית, כלומר המאלט לא נמהל במים ולכן בוקבק בחוזק של 54.2% , מה שנותן לויסקי לבטא את עצמו עוד יותר.

כבר מזמן רציתי לשים יד על בקבוק כזה, ומאחר ואין להשיג בארץ וגם בדיוטי אינו בנמצא, הצלחתי לקנות אחד רק לא מזמן.

קדימה, לרשמי טעימה: (ללא מים)

אף: כבול מתקתק, עשן מדורה,מתיקות של קני סוכר ופירות יבשים. חגיגה ממש! פשוט חוויה.

טעם: מתחיל מתקתק,פירות יבשים,סוכר שרוף מקורמל,ברביקיו של מרינדת דבש. בשר צלוי מתקתק. מורכב מאוד.

סיומת: עשן מדורה,מתקתקות ועישון. סיומת ארוכה,שמשאירה טעם עשן לאורך זמן, אבל עשן מתקתק.

מאחר ומדובר בחוזק חבית,ניתן ואפילו כדאי גם להוסיף שמה טיפות מיים,ולתת לו להפתח. המתנה של 5 דקות תגלה טעמים נוספים ותדגיש את הפירותיות.

סיכום:

מה אוסיף,מאלט מושלם. אחד מהטובים שטעמתי,ובטח הטוב מכולם מבית היוצר של איילה (וסליחה עם חובבי לפרויג,ברוכלאדי,באומור וכו’ -הוא פשוט טוב!). גם ג’ים מארי מחבר ה Whisky Bible נותן לו ציון מושלם של 97. אני מסכים.

בקיצור, מי שיכול לשים יד על בקבוק,לא לחשוב פעמיים. לפני שיגמר!

Sláinte Mhath!