בירה גולדה
כמו שכבר כתבתי עם הגיע הקיץ התשוקה לבירה עולה וצריכת הבירה שלי שהיתה נמוכה יחסית בחורף (אני נוטה לשתות יותר ויסקי ויין אדום בחורף) עולה פלאים. אני אסקור במהלך החודש הקרוב מספר מבשלות בירה מקומיות,קטנות ומעניינות והראשונה הינה בירה גולדה.
את בירה גולדה פגשתי באחד מארועי טעימות בירה , קצת קשה לי לשחזר איפה,אבל מה שהזכיר לי אותה שוב היה שבוע הבירה והבשר שיזמה מסעדת NG מנווה צדק, במהלכו הגישה ארוחות בשר בשילוב מיטב בירות הבוטיק הישראליות. לצערי לא נכחתי בארוע עצמו,אבל רותם שהיה שם כתב על כך בבלוג שלו וגרם לי לשוב ולרצות לשתות את גולדה, והפעם במספר גרסאות שונות, חלקן טרם טעמתי עד לשבוע שעבר.
לטובת אלו מכם שלא מכירים, בירה גולדה מבושלת במבשלת דגן הממקומת במושב סלעית ,בביתו של השף ניר דגן (ליתר דיוק בממ"ד שלן) ניר מבשל שם מספר סוגי בירה ,כאשר המאפיין של כולן, כמו שאומרת התווית, היא שהן בירות חזקות, תרתי משמע:מכילות איכוז אלכוהול די גבוהה וגם בטעם הם לא רעות, בלשון המעטה.
מתוך המבחר שהוא מבשל יצא לי לדגום עד עתה שלוש , הנה רשמי הטעימה שלי.
גולדה 7.5 % Wheat
כשם ששמה רומז, מדובר בבירת חיטה , צבעה יחסית כהה לבירות חיטה (לדוגמא הוגארדן,אוווינשטפן) היא לא ממש בירת dunkel אלא יותר משהו באמצע. באף מורגשים ריחות מתקתקים ופירותיים, בננה כמובן, הבירה מאוד נעימה ואל אף אחוז האלכוהול הגבוה יחסית בה היא קלה מאוד לשתיה ומתאימה לדעתי מאוד לקיץ הישראלי החם . בעלת ראש בינוני ופשוט מרעננת. כדאי לשתות קרה מאוד. אני אהבתי מאוד.
גולדה IPA 8%
מדובר בבירה מסוג אי.פי.איי שמייצגת נכונה את תת הז’אמנר. צבעה ענברי והיא מרירה ונודפת ארומת כישות חזקה. מעבר לכך גם היא חזקה בהתאם וקלה מאוד לשתייה. מי שאינו אוהב את טעמן המריר של בירות מסוג זה יקבל "מכת" כישות ,אבל לאחר זמן הטעם הופך לנעים הרבה יותר. גם זו בירה שמאוד מתאימה לימות הקיץ שלנו.מבחינת שילוב של אוכל, הולכת מצוין עם אוכל מתובל וחריף (הודי,אסייתי וכו’) אבל גם סתם ככה לא תאכזב.
גולדה Dark Ale 8%
אייל כהה, בצבע חום. מאופיין בריחות של קרמל,טופי וקפה. בפה מתקתקות קרמלית ורמזים למוקה. מדובר בבירה כבדה יותר משתי אחיותיה הקודמות, מומלץ לשתות בטמפרטורה קצת גבוהה יותר ולא קפואה. היא תלווה כראוי ארוחות כבדות יותר של בשר.
מאחר ומדובר במבשלת בוטיק, קשה להשיג את הבירות הללו בחנויות משקאות, אפילו המתמחות בכך. כרגע אני יודע של שני מקומות בת"א בהם ניתן לשתותה NG בנווה צדק, וקפה צ’זאנה. אני יצרתי קשר ישירות עם ניר דגן, ובהזמנת כמות ,האספקה היא חינם עד לבית הלקוח כמו כן ניתן לקבל הנחה על כמויות גדולות. ראו את האתר לפרטים נוספים.