הבלוג של כפיר וגל foodnwine

מסעדת פורלין היא מסעדה די ותיקה שלאחרונה התחילה להכנס לעולם המדיה החברתית, והטוויטר. הרבה זמן מה שאני עוקב אחרי הטוויטים שלה המאוד מעניינים,בהם מתכונים, תמונות והגיגי השף אמיר מרקוביץ’ , כך ששמחתי מאוד לקרוא יום אחד החודש שהם עורכים ארוע מיוחד לבלוגרים וטוויטרים בשם Eat & Twitt.

מובן שמיד ביקשתי להשתתף ולהיות חלק מאותו ארוע ראשוני ומיוחד. הנה הרשמים שלי מאתמול, מערב אחד בלתי נשכח של הרבה אוכל,יין,חברה טובה וכמובן המון טוויטים.

הגעתי בשעה 1930 לחדר הפרטי היפהפה שלהם שהיה כבר ערוך ל28 אנשים, מולנו היה מסך עליו הקרינו את  הטוויטים שלנו בלייב. כמו כן שודר הארוע בלייב ברשת, נחמד כבר אמרתי , לא ?

נעזוב את הפרטים הטכניים ונעבור לשחקן הראשי: האוכל, והיין (מבית יקב עגור)

התיישבנו וקיבלנו את התפריט המיוחד של הערב (תמונה למטה) והתבקשנו לבחור. למנה ראשונה דגמתי את סלט התמנונים שהיה טעים מאוד וכלל תמנונים כבושים, עלי תרד,עלי בייבי וזייתי קלמטה בתיבול עדין, זו היתה מנה מצויינת ועדינה. לצידה טעמנו את יין “בלנקה” של יקב עגור, שהיה לא רע, וחמצמץ הרבה יותר מיינות לבנים אחרים שטעמתי לאחרונה. היין לא התאים במיוחד למנת התמנונים שגם היא היתה חמוצה, ואיתי הסכים גם שוקי היינן מ”עגור” , אבל לכשעצמו מדובר ביין חביב ולא יומרני.

למזלי, שכנתי לשולחן הזמינה מנת קרפצ’יו פילה שאותה לא טעמה, וכך יצא לי לדגום גם מנה זו שהיתה אף טובה יותר ממנת התמנון, הבשר היה טרי מאוד ושמן הזית וגבינת הפרמגי’אנו שנבזקו עליו הפכו אותו למעדן. פשוט מעולה ויפהפה.

Image by Niv Calderon

מנה נוספת שלט טעמתי, אבל רבים טענו כי הייתה הטובה ביותר היתה סרדינים כבושים, בכבישה בייתית עם רוטב פסטו,שהיו תאווה לעיניים.

Image by Niv Calderon

המשכנו לעיקרית, היה ברור לי שכדאי ללכת על מנה מן הים, ולשמחתי בחרתי בחגיגת פירות ים: מנה הכוללת שרימפס,קלאמרי,מולים וסרטנים המשתכשכים להם ברוטב חמאה ושום. כפי שניתן לצפות היתה זו מנה מנצחת שהוגשה במחבת ברזל רותחת בליווי צבתות לפיצוח השריון, והיתה טעימה להפליא, אין מה להוסיף. שלמות.

בזווית העין קלטתי גם מנות אחרות שנראו טובות, כמו פילה מוסר , וגם פילה בקר : הנה שתי תמונות באדיבות ניב קלדרון

Image by Niv Calderon

Image by Niv Calderon

את המנות העיקריות ליווינו בשלושה יינות נוספים מבית עגור, הראשון: רוזה שפחות התחברתי אליו, הוא היה חביב אבל הרבה פחות פירותי מיינות רוזה אחרים שאהבתי דוגמת הרוזה של תבור, או מסע וורוד של ויתקין שאותם אני אוהב במיוחד. שני היינות האחרונים היו הטובים ביותר בטעמנו בארוחה : עגור ק.ס.מ (ערוב של קברנה סוביניון ומרלו) ועגור ריזרב, הראשון צעיר יותר ונגיש, והשני מיושן וכהה הרבה יותר. מומלצים בחום ומצדיקים ביקורת יין בפני עצמה. בקרוב!

Image by Niv Calderon

בשלב הזה היינו כבר שבעים וטובי לב ביין, והרצאה קצרה על אומנות צילום אוכל ויין היתה במקום, ככה לתת לבטן לנוח לפני הקינוחים.

ו…הגיעה שעת הקינוח: קרפצ’יו אננס עם זעפרן וסורבה קוקוס. המנה נראית כמו מליון דולר וטעימה אפילו יותר: פרוסות דקות דקות של אננס טרי שמעליהן צף כדור סורבט קוקוס קריר. למה לתאר? הנה תמונה שאומרת הכל:

Image by Niv Calderon

מה אומר ומה אוסיף? היה ערב מעולה ובהזדמנות זו אני רוצה להודות לכל אלו שטרחו ועמלו:

למסעדת פורלין – על רעיון , ביצוע ואירוח מושלמים, פשוט תודה

לאנשי fiddme שעומדים מאחורי כל המיזם המבורך הזה

וכמובן לכל חברי הבלוגרים שעשו את הערב רק למוצלח יותר.

תודה לכולם, ולהתראות ב fiddup הבא !

התמונות באדיבותו של ניב קלדרון מאתר news Geek