יום רביעי, אוגוסט 12, 2009 @ 08:08 AM
היום יש לנו מתכון אורח מיוחד, מתכון מדהים לסרדינים כבושים נוסח מרסיי של שף אמיר מרקוביץ ממסעדת פורלין.
למי שלא מכיר, כמה מלים על השף:
אמיר עבד בתור טבח במסעדת "ואללה" בחיפה. לאחר מכן טס ללימודי בישול בבית הספר "Feranndy" שבמהלכם עשה סטאז' במסעדה בדבלין שבאירלנד. עם סיום הלימודים, עבד בתור שף דגים במסעדת "Les Bookiniest" בפאריז, הביסטרו של גי סבואה (Guy Savoy), שיש לו מסעדה של 3 כוכבי מישלין בפאריז. לאחר מכן עבד בתור סו-שף במסעדת "Lalivi" (הזיתים בקורסיקאית) בפאריז.
קרא עוד...
יום ראשון, ספטמבר 13, 2009 @ 10:09 AM
If there’s one thing I simply cannot get enough of- it’s oysters!!
The season has just started this week, so I thought, what better time to write about the celestial joys of the noble Ostreidae ?!
קרא עוד...
תגובות אחרונות